01小年前后，肝最易“堵车”
腊月二十三前后，应酬多、熬夜多、油腻重口味也多，肝气郁结、脾胃虚弱像约好了一样一起找上门。想让全家稳稳过个好年，先把“肝”这条交通要道疏通——下面4道家常菜，食材普通、步骤简单，吃出顺滑好气血。
02四道养肝菜，照着做就行
2.1 ◆ 陈皮枸杞猪肝汤——明目又理气步骤
猪肝切片，清水浸泡15分钟去血水，冲洗备用
瘦肉切块，陈皮泡软后刮掉白瓤，枸杞、红枣洗净
锅中加水，放姜片、陈皮、红枣，大火煮沸转小火10分钟
加入瘦肉再煮5分钟，放入猪肝煮至变色
投枸杞，加盐调味即可出锅
作用
养肝明目、疏肝理气，熬夜后喝一碗，眼睛干涩、胸口憋闷都能缓一缓。
步骤
大米淘净，加水大火煮开转小火熬20分钟
猪肝切薄片，清水冲洗；菠菜焯水切段
粥熬到浓稠，放入猪肝煮3分钟至熟透
加菠菜段，搅匀再煮1分钟
点少许盐、香油调味即可
作用
补肝养血、健脾养胃，老人小孩都适合，油腻年夜饭后的温柔收尾。
步骤
3个鸡蛋打散，加温水充分搅匀，过筛去泡
菊花温水泡开，枸杞洗净备用
蛋液盖保鲜膜，水开后上锅蒸8分钟
放菊花、枸杞，再蒸2分钟，关火焖2分钟
淋少许生抽提味即可
作用
清肝明目、舒缓情绪，睡前蒸一盅，第二天起床眼睛不酸、心情不爆。
步骤
芹菜去叶切段，鲜百合掰瓣洗净，香菇切片
水加盐，芹菜焯水1分钟捞出过凉
热锅少油，下香菇炒出香味
加芹菜、百合，大火快炒1–2分钟
盐调味，翻匀出锅
作用
平肝降压、清肝火，吃完嘴里不苦、胸口不堵，顺气又健脾。
03把“养肝”吃成新年仪式感
四道菜轮换上桌，不油腻、好消化，解腻又护肝。小年前后餐桌添这几道，让全家肝气顺畅、脾胃强健，过年不生病、年后不虚胖，新的一年从“肝”开始顺顺利利。
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