惊蛰，是二十四节气中的第三个节气
时至惊蛰，阳气上升、气温回暖
春雷乍动、雨水增多，万物生机盎然
人体也随着自然的“生发”之气，
从冬季的“藏”转为春季的“生”。
惊蛰七种流传已久的小吃
中医养生讲究“顺时而行”。惊蛰的传统习俗中，有七种流传已久的小吃，它们不仅是味蕾的享受，更蕴含着古人的养生智慧。此时合理食用，既能抵御“倒春寒”的侵袭，又能缓解春燥，为一年健康打下基础。
梨：润肺清燥
惊蛰吃梨，寓意“远离疾病”。从中医角度看，梨性凉，味甘微酸，归肺、胃经。春季气候干燥多风，人体易出现口干舌燥、咳嗽咽干等“春燥”症状。梨自古被尊为“百果之宗”，能生津润燥、清热化痰。此时食用，可以有效滋润肺系，缓解春季常见的咽喉不适。需要注意的是，梨性偏寒，脾胃虚寒者可将梨切块炖煮成冰糖雪梨汤，既能润肺，又可缓和其寒性，老少皆宜。
鸡蛋：补充元气
惊蛰时节，人体机能随万物一同复苏，活动量增加，需要充足营养支撑。鸡蛋是中医眼中的“血肉有情之品”，蛋黄入心、肾经，蛋白（鸡子白）能清肺利咽。它富含优质蛋白和多种微量元素，性平而不燥，是补充体力、益气养血、安五脏的极佳选择。在乍暖还寒的惊蛰早晨，吃一个水煮蛋，既能提供持久饱腹感，又能温和滋养身体，有助于提升抵御外邪的能力。
芋头：健脾补虚
芋头是惊蛰养生的佳品。中医认为，芋头性平，味甘、辛，入脾胃经，具有健脾补虚、散结解毒的功效。经过一冬的进补，脾胃功能需要一个温和的过渡。芋头质地软糯，易于消化，能温和养护脾胃。同时，春季也是各种细菌病毒活跃的时期，芋头中含有的黏液蛋白有助于提升机体抵抗力，非常适合体质虚弱或脾胃功能不佳者食用。
炒豆：强身健体
“惊蛰吃炒豆”的习俗由来已久。“炒豆”通常指黄豆、黑豆等。中医讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，豆类是种子的精华，蕴含着生发之气。黄豆健脾宽中，黑豆补肾滋阴。将豆子炒熟后食用，焦香入脾，更添温补之性。豆类富含植物蛋白和卵磷脂，能有效补充人体在春季所需的基础能量，增强体质。闲暇时嚼一把炒豆，不仅能解馋，还能通过咀嚼促进唾液分泌，帮助消化。
煎饼：驱寒暖身
惊蛰时节，气温虽回暖但仍不稳定，寒湿之气易侵袭人体。煎饼由面粉或杂粮制成，经过烙制加热后，具有温和的温热属性。中医认为，谷物大多味甘，能补益脾胃。吃上一张热乎乎的煎饼，可以温暖中焦脾胃，驱散体内残存的寒气，促进气血循环。尤其在微凉的早晨，煎饼搭配一碗热粥，既能补充碳水化合物提供热量，又能有效抵御“倒春寒”的侵袭。
驴打滚：益气补血
驴打滚是老北京惊蛰时节常吃的传统点心。它由糯米粉包裹红豆沙制成，外裹一层黄豆面。糯米性温、味甘，能补中益气、健脾暖胃；红豆沙则入心、小肠经，具有良好的养血作用。黄豆面的加入更增添了健脾的功效。这道小吃软糯香甜，能快速为身体补充能量，改善春季可能因气血不足导致的面色无华、体倦乏力。但由于糯米粘腻，老人和小孩需适量食用，以免积食。
春笋：清热化痰
春笋是惊蛰时节大自然的馈赠。中医认为，笋味甘，性微寒，归胃、肺经，具有清热化痰、益气和胃、利膈爽胃的功效。春节期间饮食厚味积累的内热，在惊蛰时容易化为痰热。春笋低脂、低糖、高纤维，不仅能帮助消化脂质，还能促进肠道蠕动，帮助身体清理积滞，化解内热和痰浊。对于想要控制体重或清肠通便的人来说，惊蛰吃笋正是好时机。
温馨提示
食物虽好，也需因人而异。以上七种小吃各有特性，如梨和笋偏寒，脾胃虚寒者宜熟食；芋头和驴打滚粘腻，消化功能弱者需适量。惊蛰养生，关键在于顺应时节，均衡膳食，方能在生机勃勃的春季，保持健康的体魄。
专家简介
宗文汇 主治医师
◎北京友谊医院退休名老中医、中医世家
◎北京老中医药专家学术经验继承人
◎西鹤年堂名誉院长/特需专家/脾胃科主任
个人介绍
北京老中医药专家学术经验继承人，自幼侍诊祖父宗维新、父亲宗修英左右，秉承家学，聆听目睹前辈论医临诊，毕业于北京中医药大学中医专业），退休前在友谊医院中医科从事中医临床诊疗工作，积累了较丰富的临床经验。擅长脾胃病、血液病、妇科病、心脑血管病、咳喘及疑难杂症的诊治。长期承担首都医科大学教学任务，致力于脾胃病、妇科病、咳喘病、心脑血管病及痰湿为因引起的肥胖、嗜睡、气管炎等方面的临床研究与治疗。
出诊时间
每周一、周四、周五上午
擅长治疗
擅长脾胃病、血液病、妇科病、心脑血管病、咳喘及疑难杂症的诊治。长期承担首都医科大学教学任务，致力于脾胃病、妇科病、咳喘病、心脑血管病及痰湿为因引起的肥胖、嗜睡、气管炎等方面的临床研究。
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