央广网北京2月12日消息（记者 王进文）二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，做豆腐；二十六，炖猪肉……今天是腊月二十五，按照年俗要“做豆腐”。
非遗豆腐（央广网发 通州区委宣传部供图）
为什么过年要做豆腐？这里有两重含义。
其一是按照习俗，大年三十到初一期间会避免用刀，要提前备好食物。豆腐容易保存，吃法也多，可以煎、煮、炖、炸……还有通州非遗瓤豆腐。
在好吃之外，豆腐还与“福”谐音，豆腐在迎春的美好时节有了“都福”“兜福”的美好寓意，寄托了大家对新年的美好期盼。
现在自己在家里制作豆腐已不常见，可去买上几大块豆腐，作为年货留待春节假期享用也是很好的选择。
说起通州最有名的豆腐，当属通州纪各庄豆腐。纪各庄豆腐的历史已有几百年，此地水陆交通便利，离直沽盐场很近，取卤方便，加之水质轻软，豆质优良。据传明初徐达北伐，军中多江淮人，喜欢吃豆腐，遂于此地设兵站，用淮南传统技艺制作豆腐供应军需，时称“豆腐营”。后来，京城许多酱菜园都把“纪各庄豆腐”定为特选原料。这一方白嫩的豆腐，已经变成了享誉通州的美食。
在集市美食街上，纪各庄非遗豆腐摊前总是围着懂吃的人。遵循百年工艺点卤而成的豆腐，质地格外绵密，入口是纯粹的豆香，细品还有淡淡的回甘。买一块回家，无论是简单的小葱拌豆腐，还是炖进热汤里，都是年夜饭桌上最清爽的存在。
年宵花（央广网发 通州区委宣传部供图）
想要购买纪各庄豆腐的朋友，可以前往漷县大集（农历每月逢二、七开集）购买。此外，想买年宵花的朋友可以来大运河便民服务中心。在这里不仅能采购年货，还可在2000平方米的花卉展销区买上几株应景的年宵花。从平价的长寿花、水仙，到高端的科技培育蝴蝶兰，这里的年宵花品类齐全。
花灯（央广网发 通州区委宣传部供图）
要是逛累了花市，晚上还有一场免费的超美灯会在等着你。2月10日，“2026马上有戏台湖新春狂欢季”已在台湖公园启幕。灯火璀璨、人声暖意交融，新春狂欢季打破传统演艺边界，将台湖公园全域打造成开放型无界剧场。超美灯会惊艳迎客，还能逛市集、看演出、购好物、吃美食。公园东门区域变身“潮趣年集”同步开市。超过30个摊位已集结完毕，大牌名厨、京味老味、甜暖滋味、热辣烟火一站式尝遍。
原创文章，作者：朱雅琪，如若转载，请注明出处：http://www.gaochengzhenxuan.com/news/3926.html
