01春风里的菠菜“密令”
春风一吹，婆婆的小菜园就像接了密令， 铆着劲儿地疯长。最惹眼的就是那一片菠菜，水灵灵、嫩生生的，满眼绿色看着就喜人。这些天我就琢磨着不同的吃法：煮汤清鲜、凉拌爽口、炒菜也香，可俩娃就是不吃。
今天索性把菠菜剁碎了包饺子，没想到一下子俘获了俩娃的胃。刚出锅的菠菜大蒸饺， 皮薄馅足，一口咬开满嘴清香，俩娃直接吃嗨了！原来不是孩子不爱吃青菜，只是没找对吃法。
02营养翻倍的“彩虹馅”
做法简单又家常， 营养和美味双双在线，清香爽口还不油腻。馅里有菠菜、芹菜、胡萝卜，再配上鸡蛋，营养搭配均衡，补铁护眼，蛋白充足，特别适合正在长身体的孩子们，减脂期吃也毫无负担。
► ☘️烫面菠菜大蒸饺 【所需食材】面粉，菠菜，芹菜，胡萝卜，粉条，小葱，盐，鸡精，花椒粉，胡椒粉，香油，老抽，食用油
【制作步骤】
烫面——300克面粉加165克烫手热水，搅成絮状再揉成光滑软面团，盖盖醒20分钟，擀皮更顺手。
泡粉条——半碗粉条碎用开水泡软，沥干水分加适量老抽上色提味，再淋少许香油防粘，拌匀备用。
炒鸡蛋——5个鸡蛋充分搅散；热锅凉油倒入蛋液，用筷子快速搅散成鸡蛋碎。
炒胡萝卜——胡萝卜碎下锅炒至变软断生；胡萝卜含脂溶性维生素，用油炒过之后营养更容易吸收。
焯菠菜——菠菜洗净后焯水30秒去草酸，捞出立刻过凉水，保持翠绿不发黄。
切碎锁水——攥干水分后切碎；再切半颗香芹提味增香；一起淋一勺熟油拌匀锁水。
拌馅——把放凉的鸡蛋、胡萝卜、粉条全部倒进大盆，加半碗葱花、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精调味；充分搅拌均匀后香味瞬间溢出。
包蒸饺——醒好的面搓条切剂子擀皮；包成喜欢的形状。
蒸制——水开上锅大火蒸10分钟，关火不焖直接出锅。
03一口下去全是春天
半烫面蒸饺外皮柔软筋道，放凉也不硬；咬开一口， 菠菜清爽、胡萝卜清甜、鸡蛋鲜香，搭配Q弹粉条，不油不腻，满口都是蔬菜的自然清香。有空一定要给家人安排上！
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